Fromagerie de Chaource !

Le Chaource est un fromage français, fabriqué en Bourgogne et en Champagne-Ardenne, originaire de la ville de Chaource dans l'Aube. C'est un fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, salé au sel sec, d'un poids de 250 ou de 450 grammes.

Chaource, a soft cow's milk cheese, like Camembert but creamier. When very ripe it can be decadently runny. With a slight mushroom aroma & a rich, fruity flavor, Chaource pairs well with Champagne or Sancerre.